Qovoq manti

Le manti à la citrouille :

Qovoq Manti

Ingrédients :

- 400 g de citrouille, pelée et coupée en petits cubes

- 100 g de graisse de queue d'agneau coupée en cubes de taille moyenne

- 3 oigons hachés

- 1/2 cuillère à soupe de sucre

- 4 cuillères à soupe de beurre

- sel, poivre, coriandre moulue

- crème fraîche

- coriandre hachée

Pour la pâte :

- 200 g d'eau

- 1 cuillère à soupe de sel

- 1 oeuf

- farine

 

Préparation :

- Mélanger le sel et l'eau.

- Battre légèrement l'oeuf puis l'ajouter dans l'eau et ajouter peu à peu de la farine jusqu'à ce que cela forme une pâte moyennement dure.

- Couvrir la pâte et laisser la se reposer pendant 15 minutes.

- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils ramolissent, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Lorsque c'est bien chaud, ajouter la citrouille puis mélanger l'ensemble avec le poivre et la coriandre moulue.

- Etaler la pâte très finement et découper des carrés de 5 cm².

- Mettre dans chaque carré une cuillère à soupe de garniture et 2-3 cubes de graisse.

- Pincer les coins en diagonale puis les bords.

- Placer les mantis préalablement graissés dans un cuiseur vapeur et faire cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

- Servir avec la crème fraîche et les feuilles de coriandre hachées.

 

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