Parmuda somsa

Parmuda somsa

Ingrédients :

- 260 mL d'eau

- 1 oeuf

- 1.5 cuillère à café de sel

- farine

- 100 g de beurre pour graisser

- 450 g de viande hachée (agneau de préférence)

- 250 g d'oignons hachés

- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue

- 1 cuillère à café de poivre moulu

- 1 oeuf, légèrement battu

- quelques graines de sésame noir pour saupoudrer

 

Préparation :

- Mélanger le sel, l'eau, l'oeuf et la farine jusqu'à obtenir une pâte moyennement dure..

- Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.

- Ensuite, étaler la pâte pas très finement, environ 1/2 cm d'épaisseur et graisser la surface avec du beurre fondu.

- Après le graissage, rouler la pâte sur elle-même comme un journal, puis la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

- Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparer la garniture.

- Mélanger bien la viande, l'oignon, le sel et les épices.

- Sortir la pâte et découper des morceaux de 2.5 cm de côté.

- Saupoudrer un peu de farine sur chaque morceau de pâte puis étaler les morceaux en cercle.

- Mettre la garniture dans chaque morceau de pâte.

- Pincer les bords afin de refermer chaque morceau.

- Brosser légèrement les bords avec de l'eau et coller 4 somsas ensemble.

- Badigeonner les somsas avec l'oeuf légèrement battu et saupoudrer avec quelques graines de sésame noir.

- Cuire au four préchauffé jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

 

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