Shashlik

Les shashliks se trouvent dans tous les restaurants ouzbeks et il y a de très nombreuses préparations différentes. Ce sont des sortes de brochettes.

Shashlik

Ingrédients :

- 1 kg de viande (agneau ou boeuf)

- 250 g de yaourt non sucré

- sel

- 1 cuillère à soupe de poivre moulu

- 1 cuillère à soupe de coriandre

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

 

Préparation :

- Couper la viande en petits morceaux et placer la dans un bol. Ajouter le yaourt sur la viande et ajouter le sel et les épices.

- Ecraser le tout avec une fourchette.

- Couvrir avec une plaque et mettre un peu de poids sur la viande.

- Mettre au réfrigérateur au moins pendant 6 heures au mieux pendant toute la nuit.

- Le lendemain, retirer les morceaux de viande et les placer sur des pics à brochettes en métal.

- Faire cuire au charbon de bois.

 

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